Bowl d’automne
20 min
20 min
Très facile
Recette à base de
Ingrédients pour 2 pers.
- 1 patate douce rose
- 1 petite boîte de pois chiches (265g)
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillérée à café de paprika
- 1/2 cuillérée à café de curry
- 1/2 cuillérée à café de cumin en poudre
- 1 petite pincée de piment d'Espelette
- 200g de quinoa cuit
- 1 sucrine
- 1/4 de chou rouge
- 1 avocat
- 1 cuillérée à soupe de sésame grillé
- 2 pots de Grecque Nature Andros Gourmand & Végétal
- 1 citron vert
- 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
- 1 cm de gingembre frais
- 2 cuillérées à soupe de sauce soja
- 1 cuillérée à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillérée à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Poivre
- 3 cuillérées à soupe d'eau
Préparation de la recette
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C
- Peler la patate douce et la couper en rondelles épaisses. Déposer dans un petit saladier.
- Ajouter 1 cuillerée d’huile d’olive, herbes, ail, sel et poivre. Mélanger avec une cuillère et déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Rincer et égoutter les pois chiches. Les verser dans le même saladier.
- Ajouter 1 cuillerée d’huile d’olive, paprika, curry, cumin, piment, sel et poivre.
- Mélanger et déposer sur la plaque du four à côté de la patate douce.
- Faire cuire au four pendant 20 min.
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Si besoin, ajouter encore un peu d’eau pour obtenir une sauce nappante.
- Tailler finement sucrine et chou rouge, mélanger avec 3 belles cuillerées de sauce. Répartir dans 2 assiettes creuses.
- Répartir le restant de sauce dans des petits verres, placer au milieu du bol.
- Partager le quinoa dans les bols.
- Peler la betterave et la couper en petites lamelles.
- Couper l’avocat en 2 puis en lamelles, en placer ½ dans chaque assiette. Arroser de jus de citron.
- Disposer pois chiches aux épices et patate douce rôtie.
- Parsemer de sésame.
- Servir aussitôt, en trempant les ingrédients selon son goût dans la sauce.
