Pain d’épices moelleux à la confiture d’orange
20 min
59 min
Très facile
Recette à base de
Ingrédients pour 10 pers.
- Pour la pâte :
- 135g de lait entier
- 3 étoiles de badiane
- 360g de miel liquide
- 40g de farine
- 225g de farine de seigle
- 45g de maïzena
- 15g de levure chimique
- 25g de cassonade
- 10g de cannelle en poudre
- 300g de confiture d'Orange Allégée Andros
- 3 oeufs
- 120g de beurre pommade
- 7g de sel fin
- Pour la garniture :
- écorces de citrons et d'oranges confits
- 50g de confiture d'Orange Allégée Andros
- 3 bâtons de cannelle
- 3 étoiles de badiane
Préparation de la recette
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Porter le lait à ébullition dans une petite casserrole, ajouter l'anis étoilé et laisser infuser 10min.
- Chauffer le miel dans une casserole.
- Dans un grand cul de poule, verser les farines avec la levure et la fécule, la cassonade et la cannelle. Avec une cuillère en bois, ajouter la confiture et le miel
- Incorporer les oeufs un à un, le beurre pommade et en dernier le sel. Ajouter ensuite le lait et bien mélanger.
- Réserver la pâte le temps de beurrer et fariner votre moule. Le remplir avec la pâte à pain d'épices et enfourner 30min dans le four préchauffé.
- Baisser ensuite la température à 160°C et poursuivre la cuisson 30 à 35 min supplémentaires.
- Quand le pain d'épices est cuit, le laisser refroidir quelques instants avant de le démouler.
- Une fois le pain d'épices froid, dans une petite casserrole, faire fondre doucement la confiture d'orange.
- Quand le mélange est bien fondu, napper légèrement le pain d'épices avec un pinceau.
- Décorer de zestes d'oranges et de citrons confits, de bâtons de cannelle et d'étoiles de badiane.
